JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 4H@E;5,u`  
[/size] "$}(5xA  
[size=4]1、香酥排骨 T(Q;.  
+ ]C]5v;  
用料： c2*Rpm  
　　1、猪排骨一斤。 Rc:UjN=!  
　　2、葱三棵。 v!F#/]h(V  
　　3、老姜一块。 ABJPE=9w]  
　　4、酱油一大匙。 yk/ %,%  
　　5、五香粉咖啡匙。 q>ZK7  
　　6、熟芝麻一大匙。 ub-< ^?j#Z  
　　7、香油一小匙。  sY3~L  
　　8、盐、味精适量。 uaPcT Kc  
　　9、汤或水一汤匙。 zL^/A6$  
　　做法： d% @^ ^.u  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 .5j>i_9  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 >fm.LC1D"  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 K938jU,\)  
[/size] zQvs|NN  
[size=3]2、草莓酱排骨 LW-Uu|H/<  
Peqow2^c>  
用料： mG5;;`+WD  
　　1、猪排骨半斤。 `>/Fm[  
　　2、草莓酱两大匙。 7{`To)NW  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }GLtx ^x  
　　4、白糖一咖啡匙。 qP8!|6T  
　　5、盐、鸡精适量。 J^0`C3|}*q  
　　做法： lL\1w362?  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 u1'+*2HLr  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 aU$VJ+>p  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 F~+^GUVK$t  
[/size] SQ&lG 9IkU  
[size=3]3、糖醋排骨 Pw duM9a  
`[Y``2yHg  
用料： zGn6f%<5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K=v8`25fH  
　　2、白糖三大匙。 k0Vv?Z  
　　3、醋四大匙。 F Zuaka{  
　　4、酱油两大匙。 '*bL >  
　　5、葱四棵，切段。 G(zH$&;>  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 qE1 \jmd  
　　7、泡辣椒六个，切段。 -OLg@46  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8{R~ I  
　　9、盐适量。 /+0\tR4  
　　做法： ~kCa0BH'  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Q"~-xNw'RB  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 =}U#v8yY  
[/size] ZO897\]UN  
[size=3]4、豉香排骨 J384H0a  
_`w
}yvf  
用料： h=:LTOvOo  
　　1、排骨一斤半。 xu>nWoMR2`  
　　2、豆豉三大匙。 N"u?&E:T  
　　3、芹菜二两。 @&3lp)r  
　　4、葱半两。 v GN]11 %  
　　5、老姜一块。 ?)C(tRPhn  
　　6、蒜半个。 Z/B=KQIc  
　　7、油辣椒三大匙。 !;WDim]w  
　　8、蚝油两大匙。 8=m];`jx  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 [hl0[Brx  
　　10、盐、鸡精适量。 "m_)x)/zA#  
　　做法： tN]+;A  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;Eky?"\a^  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 5v;7>  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [|k}hBA  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 b&v=$j"&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 _\_;@}  
[/size] Vx{)<.c  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 6D8:KBK\S  
\`!XWi  
用料： 0@,]]^S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 YH1~#GJB  
　　2、大米二两。 nD xAs_%  
　　3、葱四棵，切碎。 {`#$_h<6|o  
　　4、甜面酱一大匙。 ks$TWN]p  
　　5、红糖一大匙。 lP3&5"-D  
　　6、酱油两大匙。 s_- oe-[S3  
　　7、老姜极小块，切末。 *AuzVo%  
　　8、醪糟汁两大匙。 )zIH<Yh$  
　　9、五香粉一小匙。  Tr[a  
　　做法： V`G`M=UQ]  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P?], ])u  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 (rtyIlq  
[/size] ;YmH&4M  
[size=3]6、海带排骨汤 I 7aT@pm  
W'?ug5[_  
用料： 5=Wk} '  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 3mo%ugnOe  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 G^5
q  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 E6eaV9  
　　4、花椒二十余粒。 3Uv>'--V  
　　5、黄酒两大匙。 [Tg j`%  
　　6、盐适量。 9? hQ8D%r  
　　做法： ALjviky  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
3t,o /  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 1#r}L1t1R  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 X46.vyzXh  
[/size]
S 2G,=  
[size=3]7、莲藕排骨汤 $"DqLTjrm  
rx,i '  
用料： J*X: L  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 TAaafW>ah  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 =[lCnao  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 [ltst269k  
　　4、花椒约二十粒。 j.LF!27S|+  
　　5、黄酒两大匙。 i+S.dYP0  
　　6、盐适量。 @o1o%ns  
　　做法： /& p+-qy'  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 cQ4$W,$  
[/size] ;haGM>K'c  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^_|K"/6  
@QEpME^1  
用料： f#g"Is2"6P  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ?o}J'rw|  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 =ez7>.;HG  
　　3、葱半两，挽结。 /hoRKK3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 @7EY?X@  
　　5、花椒约二十粒。 re^\Q+a  
　　6、黄酒两匙。 )!ROh YI%  
　　7、盐适量。 Gh%V%AE#  
　　做法： P'hIOs(z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 y7N TB9  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3 I4+u={  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 dpP<:. k;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 9S ;'$q"  
[/size] 0wLCe3[P  
[size=3]9、孜然排骨 X-2eqpP-  
@4t-A8B#  
用料：
2T"%  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gU'U 8{ ;  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 +i<OkUK  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 P:hm&R@.%  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 FNZ\f4@D  
　　5、葱两棵切碎。 5P_9,vS  
　　6、老姜一小小块切末。 cwYm  
　　7、料酒两大匙。 S)}"!"\\~  
　　8、白糖一匙。 b'm^O"b~N  
　　9、盐、味精、红油适量。 |M 65qH  
　　做法： %GVS-JH  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 0EDsK}sl!}  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 H)kSz;gbq  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 N+K8OK}g  
[/size] qF 7Vg]Dd  
[size=3]10、红烧排骨 1 3or,3  
>G3"6kU  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 q5t#z9^]  
　　做法： =8|&#s5  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； wmL9V+B x>  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； (X9$?^5'W  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； g
.)5kMh  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 (5IpG2bq  
A78BO5X  
Q8ti9 ~Yz  
/{^c)  
X l;-
ts  
@W[9_P  
@gQ~0I'q8