JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 hE9p`cwn*  
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[size=4]1、香酥排骨 /y.2h` X  
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用料： $c-xc{  
　　1、猪排骨一斤。 E*7v^r m  
　　2、葱三棵。 UF|z8jPY}  
　　3、老姜一块。 h'gR4aSc  
　　4、酱油一大匙。 lEzk1;Yi  
　　5、五香粉咖啡匙。 P*[eq( V|L  
　　6、熟芝麻一大匙。 wg?QG~  
　　7、香油一小匙。 J/Ih;g"  
　　8、盐、味精适量。 Iu'SFj  
　　9、汤或水一汤匙。 miEs-o  
　　做法： Q1;a  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 /+&Rpu%y  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ,C j  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 DU{0QBy,  
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[size=3]2、草莓酱排骨 u#c
cIggn  
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用料： iQZ'Nhp  
　　1、猪排骨半斤。 [3[c=-^pM|  
　　2、草莓酱两大匙。 Huio6[r*  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *s*ST=e@?  
　　4、白糖一咖啡匙。 G:>I|  
　　5、盐、鸡精适量。 ?'POhWR+[  
　　做法： B^h,w6\2  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 *3b%q+Cs  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ,q)srbF[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 9D{r'+.b  
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[size=3]3、糖醋排骨 n(K'R!F  
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用料： yj=G._F  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :S\Q4MQ  
　　2、白糖三大匙。 uk5Y1~@:  
　　3、醋四大匙。 [}?9+G'i  
　　4、酱油两大匙。 Dw!?&~-g  
　　5、葱四棵，切段。 8 t
ND{j  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 R>3#l=f1  
　　7、泡辣椒六个，切段。 7+t#d_  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 = >.1-OV  
　　9、盐适量。 Q/5sd}~V  
　　做法： OEV3v:R[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 6ygXUA\L  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 kB36q5F-  
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[size=3]4、豉香排骨 B9HtuV  

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用料： qr*2"[  
　　1、排骨一斤半。 cL=#fj1R  
　　2、豆豉三大匙。 sfm2!~  
　　3、芹菜二两。 2#=W1$  
　　4、葱半两。 'zb<\t717?  
　　5、老姜一块。 Hk^F*6je  
　　6、蒜半个。
L7 HoN5  
　　7、油辣椒三大匙。 :dCU"s ~H  
　　8、蚝油两大匙。 m8?;`Sq3"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 T@&Uf-5q0  
　　10、盐、鸡精适量。 wc
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*+7o9  
　　做法： z}K`,I^  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 %1#6a,gC  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mvxd$^H63  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 P=QBRYf  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 $-c7*u/j  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 #0KYQ6  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 gN&B\%aR"  
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用料： t*M{=E(t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qIp%'FGki  
　　2、大米二两。 PP0iG $p<  
　　3、葱四棵，切碎。 %o1$Zq`  
　　4、甜面酱一大匙。 ]?YKp #  
　　5、红糖一大匙。 "ugNb  
　　6、酱油两大匙。 5W`~JxU  
　　7、老姜极小块，切末。 ])bJf$}p3  
　　8、醪糟汁两大匙。 xL9fBdVa  
　　9、五香粉一小匙。 {S8tM*kP  
　　做法： i50u.P p  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 X@rCQJ)}g,  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \x>
5)t  
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[size=3]6、海带排骨汤 6mP m\  
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用料： bSb;3B
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 1Qq 4sMu/  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ?)0a[Y  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 U0L
b^>  
　　4、花椒二十余粒。 =4kqIb>s9  
　　5、黄酒两大匙。 #N'8* '/  
　　6、盐适量。 3<jy
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　　做法： YUmTUN^  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $Aw VIM(d  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 V/z Z(>J~_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 D#5rL>*  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 (}vJ:e[(  
gq;3gP.  
用料： x"e3
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6p*Z $%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 xE.0VNz=F  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Qqz"BjS:a  
　　4、花椒约二十粒。 0c"$)&!t  
　　5、黄酒两大匙。 hS'/ynQ'  
　　6、盐适量。 cqyfA@\  
　　做法： C|#i,8.H  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Vj" .RI  
[/size] (zO2x G|  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 d6C5z[o  
U=8o8qoQ_  
用料： puQ &1wc"  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 VC:Q8l%l3  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Gk
i6CPl  
　　3、葱半两，挽结。 + ]s0S9\Z  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Q;Ckh<>  
　　5、花椒约二十粒。 $EJA`q**W  
　　6、黄酒两匙。 E<y`AJ-  
　　7、盐适量。 '%#UdFYI  
　　做法： [5~:QT  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Ntcu?P
jtN  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 o %WV8S  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 x?`,!pR  
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FyKs  
[size=3]9、孜然排骨 6sw}f7  
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用料： J"(UagJ  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。  E p4X #  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 (oUp5  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 hr]&h{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 iZc`Pyz  
　　5、葱两棵切碎。 = ([#t ,b  
　　6、老姜一小小块切末。 }!Bi;9  
　　7、料酒两大匙。 jw[93upCeV  
　　8、白糖一匙。 d<T.TuTcb  
　　9、盐、味精、红油适量。 MS-+b  
　　做法： t $Zb9=7L  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 k1d%2l$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 vW)N5@Uz  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 *{3746  
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[size=3]10、红烧排骨 S7Ncl&_W  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p^/wao|I  
　　做法： LgD'S.at+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Ogt@4C2&^  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 'xjPG-@A|  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； H}h-ia%j  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 MGG@=  
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