JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ?($]}vvF  
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[size=4]1、香酥排骨 G+7EJ)o>!q  
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用料： A$( 8*"  
　　1、猪排骨一斤。 *>D[V .N  
　　2、葱三棵。 d^~b<r  
　　3、老姜一块。 um[~udg  
　　4、酱油一大匙。 ^I+H}D-n:  
　　5、五香粉咖啡匙。 >EJv%Cz'E{  
　　6、熟芝麻一大匙。 YU;ppw7  
　　7、香油一小匙。 1mX^M%}  
　　8、盐、味精适量。 +M!< sPpX"  
　　9、汤或水一汤匙。 iKq5/ZgT  
　　做法： ^FrDa   
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 :\rs,&NB  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 <SBP=l` [!  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ytwG7
gT  
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[size=3]2、草莓酱排骨 |0uD-7:C  
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用料： lsphL;tlK=  
　　1、猪排骨半斤。 hkVGRL;1  
　　2、草莓酱两大匙。 e\t 1n  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }|4\N t(  
　　4、白糖一咖啡匙。 @M&e-(&I
  
　　5、盐、鸡精适量。 $5M%\jG10  
　　做法： +h-.# YV  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 cAmFG%  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 o?fa936}  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 IdVVJUo|  
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[size=3]3、糖醋排骨 =X8b[E j`  
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用料： ze2GIoN2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Uh^#7C t{  
　　2、白糖三大匙。 >.()KJW  
　　3、醋四大匙。 'by7n2  
　　4、酱油两大匙。 ndnN]H  
　　5、葱四棵，切段。 qw.~vF&D)<  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 kt{R0d  
　　7、泡辣椒六个，切段。 i1kA?C{D\w  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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　　9、盐适量。 z5ik<,BIT  
　　做法： <Xb];y  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 LR[&-HL  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 i> J7E4  
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[size=3]4、豉香排骨 D~m@;:s9/  
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用料： C5?hzToLy  
　　1、排骨一斤半。 =h4]~4F  
　　2、豆豉三大匙。 SX}k$kY  
　　3、芹菜二两。 80MRs$~  
　　4、葱半两。 R}hxVXey  
　　5、老姜一块。 vO]C[n?qu  
　　6、蒜半个。 n0J]o2Bu  
　　7、油辣椒三大匙。 5XLoBs"+  
　　8、蚝油两大匙。 $ow7H5Hx5Z  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 0 .:-s /z  
　　10、盐、鸡精适量。 4O:k32.9  
　　做法： ]q~OtYMnr  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (0j`j('J  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ,80rRkT-x  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 9f P#a{u[  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 aP/v
u2  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 m+?T4 hZ:  
[/size] ]E<W5nCFBi  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 QRC0')Lm~  
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用料： at ][\E&I/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 >Osr fG  
　　2、大米二两。 ./l~1l3  
　　3、葱四棵，切碎。 cJ08l  
　　4、甜面酱一大匙。 'H9aN"+  
　　5、红糖一大匙。 =8A\'7cpr  
　　6、酱油两大匙。 ?s4g "[  
　　7、老姜极小块，切末。 .Rj3f" +  
　　8、醪糟汁两大匙。 Ltd06M  
　　9、五香粉一小匙。 !hhT%~m_G  
　　做法： 83kSVAAs#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ` y4$Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Y E,5  
[/size] :uc^%%^X  
[size=3]6、海带排骨汤 f=gBt:aI-  
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用料： }!/g@_BX  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 QT=f~R}  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 wl tH2)N  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 EBb;i2  
　　4、花椒二十余粒。 !da~?"   
　　5、黄酒两大匙。 v7A!}IDHMD  
　　6、盐适量。 Aol~<tH5{  
　　做法： #m.Ckr{UBL  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 wsk kkKw  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 `4=h#d)  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 >iS)$l#B  
[/size] M~Q:+ ^5  
[size=3]7、莲藕排骨汤 {pb=a1gS;e  
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用料： MJ *jB-(  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (G?b
J'=J  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 .`3lC~[  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 k1gfs"D  
　　4、花椒约二十粒。 Q%$ 8q*^Z  
　　5、黄酒两大匙。 ,1w'7OJR  
　　6、盐适量。 +Hwj]?  
　　做法： ]- OMh3  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Z& .TM  
[/size] [Bj/x|`~`C  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 2A%x"`  
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用料： j@Ha"cS  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 B_9
#p$^*  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Uq nzsU=  
　　3、葱半两，挽结。 uW
79B7X  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 :7vqYMeL  
　　5、花椒约二十粒。 cVjs9ui5  
　　6、黄酒两匙。 ,<Dj4AjE4  
　　7、盐适量。 ;h-z(SQU >  
　　做法： 1\;UDEqh8&  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 'wB!"x4A  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 W\C8O  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 .2A-"eA  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 , $
`5gb  
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[size=3]9、孜然排骨 V1y}u
F1  
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用料： dI'8g7!  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 OLH3cT;jP  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Qk|C`#d]  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 sDdI;L6ac  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 cKTtO^0yuD  
　　5、葱两棵切碎。 :LT\g]  
　　6、老姜一小小块切末。 %6S(<3_Ve  
　　7、料酒两大匙。 qzU[7K BQ  
　　8、白糖一匙。 WF%LB j  
　　9、盐、味精、红油适量。 al0BJ=Zz  
　　做法： CN_|' OcT  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 v^w!D;;PB  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Ku4qH-  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4|v}b31B  
[/size] U6TR_g9  
[size=3]10、红烧排骨 ^Fg4XUJ  
2@l~qOe$  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 3<,pJ!r%  
　　做法： 7lkBTgD8  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； }T"Pdy  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； DLm:s$o,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； :KV58]ILA  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 (bWFiQc)  
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