JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 F.`;vI|  
[/size] Xx50E>m  
[size=4]1、香酥排骨 W/~*AS0(  
!M4f0= ?  
用料： UZ9G6  
　　1、猪排骨一斤。 E8*3^7Uq7  
　　2、葱三棵。 M-Q/3gvJ@  
　　3、老姜一块。 SOote[RL  
　　4、酱油一大匙。 -K`;#-S  
　　5、五香粉咖啡匙。 uL25P%~  
　　6、熟芝麻一大匙。 ~!8p* X  
　　7、香油一小匙。 HQ:uvr|  
　　8、盐、味精适量。 _@j^`M$/7  
　　9、汤或水一汤匙。 )Q9&T|Irk  
　　做法： jF
[{{#  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 OlTD;KU  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 @A/d dFb  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ${fN\\`) {  
[/size] ?5*~|/  
[size=3]2、草莓酱排骨 $M}Cg  
EuZ't 6  
用料： #H @E)aa  
　　1、猪排骨半斤。 3[ F=T~N  
　　2、草莓酱两大匙。 (k?pvYl%{s  
　　3、蕃茄酱两大匙。 wL+M/$  
　　4、白糖一咖啡匙。 )n5[Sqri  
　　5、盐、鸡精适量。 Zn,k6p'Xo  
　　做法： `E}*9 ,  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 6-$TuM  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -pyA(6q4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ej.9WK|T)U  
[/size] t ! Y$yMS  
[size=3]3、糖醋排骨 iX
GU#Y*  
i
|e? $  
用料： 6'Eqpx
m_  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 rn?*6N{  
　　2、白糖三大匙。 XU%na  
　　3、醋四大匙。 Opm4}b=''  
　　4、酱油两大匙。 Cz
gIi_N  
　　5、葱四棵，切段。 >5)sHD7  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 aH4h=-O  
　　7、泡辣椒六个，切段。 B^/WAq/;eF  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Ale(c,{  
　　9、盐适量。 IR"3)Zq  
　　做法： /Q'ST"V'o  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 g!`d#pt  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 gM42  
[/size] }+/_7WFc)  
[size=3]4、豉香排骨 pV[!i9At^:  
G8iSK`z|  
用料： WGL$ h;S  
　　1、排骨一斤半。 C{\c  
　　2、豆豉三大匙。 [wi1m$r  
　　3、芹菜二两。 /9h>q  
　　4、葱半两。 }7<{J]U;  
　　5、老姜一块。 dm$ f::S%  
　　6、蒜半个。 o2j`SX$x  
　　7、油辣椒三大匙。 n/]io  
　　8、蚝油两大匙。 u|V?'/!  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 &p 9:'Sb  
　　10、盐、鸡精适量。 >ry\/O9  
　　做法： E j\_-M  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 (Xt{&"9U  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 f+ K Agq  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 JlCbF{  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 3]&(Wfb&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 f/Q^~Ba  
[/size] >)
#PH  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 0hcU,Awr6  
:F (Mai2  
用料： l(O1os S  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 T`^txU\~%  
　　2、大米二两。 'Hk9kKN^  
　　3、葱四棵，切碎。 en J4#27R  
　　4、甜面酱一大匙。 5A7e5B>"  
　　5、红糖一大匙。 5>N/c%  
　　6、酱油两大匙。 Z:DG8:b=  
　　7、老姜极小块，切末。 m3`p)lDX=  
　　8、醪糟汁两大匙。 5IkVeSVQ  
　　9、五香粉一小匙。 [lt#C^rY  
　　做法： F`i$K)2  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 fl.K%F C  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 r194#>P  
[/size] SY\,Z Cb  
[size=3]6、海带排骨汤 qcJq)XhU  
DE
|R  
用料： j]!zy$ZG  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 M.I0  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 PWvqn0  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 )`}EyYAD  
　　4、花椒二十余粒。 ,=VAc Lw  
　　5、黄酒两大匙。 +?4
S s  
　　6、盐适量。 7VF;/E /  
　　做法： MU8E97gn  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ]r5zX  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 f7N8ie.  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -w@ Md/  
[/size] M$DaPlE!  
[size=3]7、莲藕排骨汤 F/:Lo\Z@  
jWPie*&  
用料： 2*:d'eG  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 aCl;@x  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 .;}[E  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7B&l26cF  
　　4、花椒约二十粒。 3kkEFO  
　　5、黄酒两大匙。 my3fAj+6g  
　　6、盐适量。 k8Ca4RL  
　　做法： %cm'FJ3;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 {WSx 2_8  
[/size] 'DK~ s]  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Iv|,\\3  
TTgK+_oaD  
用料： V$X{fH VcH  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 v^, %cn;  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 N?y u4 ~  
　　3、葱半两，挽结。 OMT ![[i  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 L'4ms&6~]+  
　　5、花椒约二十粒。 "=>b#k  
　　6、黄酒两匙。 @kr)ZI89f  
　　7、盐适量。 Gv$T  
　　做法： wfa6`a  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +MVx"U'`y  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 '&.:i+3v  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 (YM:?mdxX  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 cD*aN=g\  
[/size] ]u9}f(:  
[size=3]9、孜然排骨 4\d)w+k  
9U!)8D>t$T  
用料： y#UAZ^ )i=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 mF8_ 6?L  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 yT;un]+E  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 %?ki<C0;<  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 D[;|Vpsk_  
　　5、葱两棵切碎。 `S!>c  4  
　　6、老姜一小小块切末。 hy4S(U_p?  
　　7、料酒两大匙。 x*%l+8k  
　　8、白糖一匙。 53gEQ7_0  
　　9、盐、味精、红油适量。 =OgL$ 0  
　　做法： &PW(  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 eFVqR>`  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?g[4(i!+=  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 dAP|-_yr  
[/size] _ q,>gC  
[size=3]10、红烧排骨 ]765-"4  
/Ua'VPHFF  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >B"O"JH_K  
　　做法： k$dSmouh,  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； }hUO&yh8f  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； {h`&$g~  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； nTCdrY\k  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8Y(F%) KF  
a`j<D?O|  
ryG%Q*g  
V&\I66}+M  
K2gr4l 9<  
-+O?AaL  
Z>A#l.E]%