■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 @6qL
"%"* \
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 ("0&Ew3L
4-]n,r$
玉米 yH r>?Fp
EyA`$t&
■主要营养成分 `
y~6ujTo
(\-SF8,Aw
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 H&
.1@
YP*f(6K@o
■食疗效果 "E^/9/Y
oosD[+c%
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 #}ixG
KF\'/L/^
■医生的叮嘱 *^N,G59
"Ni2&
ra
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 ]q/ mIrE
#,)T^!o
■营养师提醒 {+{x)V3v_
d:1JjSH&
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 `E|eH"~#
'1%-Y ;
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 e-+w j
9vjZ=dRR
■中医小偏方 :a)Wm9?9l
:B:{r%4c
F
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 ^D!F
>/A.
&t{_3T
■食物之间 >c()zH
gq=KtxH
玉米+土豆=淀粉含量过高 !iYz ya?
>(]:z~
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 Z{[RWZ*c
|m(
/
j
玉米+可乐=干扰钙质吸收 GgI3@/(>
?6jLMih
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 @Dj7B.
s5^V5|I{
土豆 KM%qf1Vf
q[>lcR&
■主要营养成分 h_97Ic=yrU
>7BK[.K7
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 fvsMbxaZ
"^Lu,:&
■食疗效果 )f)9w?`x
}hp<MdX{
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 ]+di#Gh
K;vo \n+!;
■医生的叮嘱 W+.j@jm4r
xwlF~+0X
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 kEKR{8}#
I^Tw7B(,U
■营养师提醒
%39+/ &B:
r^_Q%^
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 }8,j\LS
EP GoS
■中医小偏方 ccn4c~1
ffe+5
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 UCRki
BbU@)]0R
■食物之间 ~*5Bj%
I{Gw3"p3
土豆+芋头=淀粉摄取过量 !Dc*wmP4
a+aI '
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 tW-4KP9}
Xna'lN*x
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 p5u/F{&$W
0NWsq@]=
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 #'`7;wMta
Bp9h:5}~
南瓜 =48u+f\
Z,E~}
■主要营养成分 Juj2C4Rb
wwo)La.;*,
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 Qtkif|%N
yW^w+`_0<
■食疗效果 o@. zqV\
x9p_B'*Y
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 Afu<rX
lGKd}&u
■医生的叮嘱 nKX/v%bh5v
<tPl@,8
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 hiR@q \m.k
~'!U?h}
■营养师提醒 [NSQvEA+
ACpX
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 m\^VfMqd
(#&i>Wwin`
■中医小偏方 TI#4l9bO
QVeo)J
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 +ve`Y
ij
EJil{k?ZUz
■食物相克 WR=?|lBL
j7Nq 2CHz?
南瓜+醋=影响淀粉分解消化
<
O6
n
c~$*I+2j
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 RJ d:Pt
%{;\^:
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 t#M0WY
i<;l+#!
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 R?T
N
BUcz6BZ
|
一共有 0 条评论