■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 x_04zB
=
9:%LZ\
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 _[39 >NO
|K`
-Kw
玉米 Vzh}Y{%\
{d `{?hQ&X
■主要营养成分 ^q#
*KM>e
EsW'=}G
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 NQr>~cB[
ho`^]
■食疗效果 w7gD SP
cBP^Q"/h#
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 6Zg9m
h-AfiwKJU
■医生的叮嘱 %DL+eHl{yw
XH$Dis29
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 Dd\(O 'M
+x8Q_Gl!Xm
■营养师提醒 {p;/fy<L\a
mFI!t$>
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 +y{W+<H%b
6gg~U7ybn
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 0@N`Kp`
RJA9bV
■中医小偏方 =<i}- 3)
w
9;_kOX
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 !`.G7I'sZ
v[px6q_
■食物之间 N%G&\,x
g@-U
玉米+土豆=淀粉含量过高 ~"S_]mEXq
<MZEj-CI
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 @W3 &C 8
~pReF,
玉米+可乐=干扰钙质吸收 6AQoC9cbV
Jnf(QY[]
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 f6;MGv d@
fW_UNw X
土豆 ]qn@IExYed
6,z?[_0
■主要营养成分 hXklVN8
o/6$\2
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 ezVs0[MTc
(8LR@t
■食疗效果 I5h
_m#Wg|
c} at/
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 }FQS)#g
xL`S;6{?
■医生的叮嘱 i#[ud J
#{QRr :
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 /eSi8M1O
?:ika
j
■营养师提醒 BQzB[4_y@5
cUZC`u`
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 BWNPe9{
xA
#KIC
■中医小偏方 v*q_ D
v gRo
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 mopqJ~/2
Y]T)gzp!)
■食物之间 =;zB2;.
W/?0i+@Fhw
土豆+芋头=淀粉摄取过量 H_7u7-e
!A0 F(
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 2vG&Ogn<g
(/W$Qvs
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 D(wh6\
)+Wcx7@
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 HS&^2S@nk
C#F*QIU?)
南瓜 F+E"X
9&i!T
>
■主要营养成分 4T>>igl*
' io|x
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 b_~6{O[La
_=K(kOKR0
■食疗效果 fZuvX-
NCyh= }
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 8^Wp0=-L
f^ @E
■医生的叮嘱 HSs8dP2GY
G=?JhPCV?
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 n )t-
-=.u@n!
■营养师提醒 ! ,$q3]??
V@c[*N
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 bR23stTZb-
AiBL
■中医小偏方 EmeEmt%
DI-H)E+l
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 <x|BJg}~g
$<+WF?.{
■食物相克 2&X>q|Y
uEPq qE
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 {Yk=j"yz
JIU#W<OI
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 zL\eQ<
,e:j6GQd
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 -;J^t(?l=
}Z2 b9
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 >6y]<C,7
}ELRZ_
|
一共有 0 条评论